En otro bowl batir unos minutos los huevos junto a la miel, incorporar el aceite, seguir batiendo, luego agregar de a poco los secos: harina, maicena, sal y bicarbonato, alternando con la crema ácida que habíamos reservado, batiendo o aireando con una espátula la preparación, de consistencia bien cremosa.

Engrasar un molde de budín grande, con spray vegetal o enmantecado, colocar en la base una tira de papel manteca, que facilitará desmoldarlo. Y llenarlo con las 3/4 partes, con el dulce de leche repostero o como no me alcanzaba lo que tenía, mezclé 3 cdas de cacao, la misma cantidad de dulce de leche, y con ayuda de un tenedor o cuchara extender a lo largo sobre la preparación, cubrir con la preparación restante, emparejando, para que se cocine parejo.

Salpicar con chips de chocolate, opcional y llevar a horno precalentado a temperatura suave a 180° unos 30 a 35 minutos según cada horno, debiendo quedar doradito, comprobando con un palillo que insertamos en el centro que debería salir sin adherencias. Dejar enfriar y desmoldar