Cocinar la espinaca (preferentemente sin agua) y escurrirla bien

En un bowl poner la espinaca ya hervida, escurrida y picada con la ricota, el huevo, el queso rallado y los condimentos

Mezclamos bien todo hasta que se forme una masa media pegajosa

Luego hacemos bolitas y en agua hirviendo las tiramos en una olla hasta que floten.

Una vez que salieron a flote, poner las bolitas en una fuente apta para horno, junho a la crema de leche, y por encima de los malfattis tirarle el queso en hebras. Esperar que gratine ¡Y listo!