Carpaccio de tallo de brócoli 🥦 receta de aprovechamiento 🥦

Name: Carpaccio de tallo de brócoli 🥦 receta de aprovechamiento 🥦
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🥦 1 tallo de brócoli; 🥦 3 cdas jugo de limón natural o vinagre de manzana vivo; 🥦 2 cdas AOVE; 🥦 Pizca de sal; 🥦 2 vueltas de pimienta negra molida; 🥦 6 a 8 nueces; 🥦 1 cdta queso rallado (dejo opción vegana)

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Especial veganos: tronco de brócoli, maravilloso alimento con alto contenido en calcio de origen no animal, incluso más que las flores.
Aunque la receta que publico es vegetariana, dejo opción con "queso" rallado vegano.
#DelantalDorado23

Carpaccio de tallo de brócoli 🥦 receta de aprovechamiento 🥦

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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Ingredientes

10 minutos + impregnación

2 raciones

🥦 1 tallo de brócoli
🥦 3 cdas jugo de limón natural o vinagre de manzana vivo
Vinagre de manzana (de sidra de 🍎) sin pasteurizar 🍎 Probióticos 🍎 fermentación natural
🥦 2 cdas AOVE
🥦 Pizca de sal
🥦 2 vueltas de pimienta negra molida
🥦 6 a 8 nueces
🥦 1 cdta queso rallado (dejo opción vegana)

Guardada

Paso a paso

10 minutos + impregnación

1

Pelar el tronco.
2

Cortar en rodajas bien finitas.
3

Disponer en plato.
4

Humedecer con jugo de limón. Agregar el resto de los ingredientes.
Dejo link para opción vegana.

Rawmesan o "queso" rallado vegetal 🌻 vegano
5

Dejar reposar unos 30 minutos en heladera.