Sopa crema violeta

Name: Sopa crema violeta
Yield: 5 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 3 chicas o 2 grandes remolachas; 2 nabos o 1 papa grande; 1 zanahoria; 1/2 cm jengibre; 1 choclo y un puerro (opcional); Agua o caldo que cubra un poco las verduras; Condimento a gusto. Yo usé condimento verde, sal, pimienta y cúrcuma

Nohelia Corbo @nohe_cor

Ideal para el frío.
Queda bien con un toque de aceite de oliva o acceto balsámico al servir.
En olla a presión se hace rapidísimo
Usé una rama de apio en la cocción que después retiré

Sopa crema violeta

Nohelia Corbo @nohe_cor

Ideal para el frío.
Queda bien con un toque de aceite de oliva o acceto balsámico al servir.
En olla a presión se hace rapidísimo
Usé una rama de apio en la cocción que después retiré

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

5 raciones

3 chicas o 2 grandesremolachas
2nabos o 1 papa grande
1zanahoria
1/2 cmjengibre
1choclo y un puerro (opcional)
Agua o caldo que cubra un poco las verduras
Condimento a gusto. Yo usé condimento verde, sal, pimienta y cúrcuma

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Pelar y picar las verduras en cubos grandes
2

Colocar en olla común o a presión con agua que sobrepase un poco las verduras. Condimentar.
3

Cocinar hasta que la verdura esté tierna. Dejar enfriar y licuar con un toque de aceite. Calentar y servir 💜