Udon con pulpo, zanahoria y espárragos

Name: Udon con pulpo, zanahoria y espárragos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 blíster de udon; 2 patas de pulpo y la cabeza; 1 puñado zanahorias baby; 1 puñado espárragos troceados; 2 c/s salsa teriyaki; 2 c/s salsa de soja suave; 1 c/s vinagre de arroz; Jengibre; 1 c/s pimentón dulce ahumado; 1 cazo fumet de pescado; 3 dientes ajo; 2 c/s AOVE

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#DelantalDorado23, hoy he querido hacer una fusión entre dos sabores muy interesante

Udon con pulpo, zanahoria y espárragos

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#DelantalDorado23, hoy he querido hacer una fusión entre dos sabores muy interesante

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

2blíster de udon
2patas de pulpo y la cabeza
1 puñadozanahorias baby
1 puñadoespárragos troceados
2 c/ssalsa teriyaki
2 c/ssalsa de soja suave
1 c/svinagre de arroz
Jengibre
1 c/spimentón dulce ahumado
1 cazofumet de pescado
3 dientesajo
2 c/sAOVE

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Paso a paso

20 minutos

1

Ponemos el AOVE en el wok y los ajos laminados que se confiten, agregamos el pimentón y rehogamos fuera del fuego
2

Trocear el pulpo, volvemos a poner en el fuego el wok y agregamos el pulpo y el fumet integramos con el jengibre que lo ponemos rallado al gusto
3

Tenemos preparado el udon que lo habremos hecho según el fabricante, primero ponemos la verdura junto con la salsa de soja, y el vinagre de arroz, fuego fuerte, agregamos los fideos y la salsa teriyaki integramos.
4

Servimos
5

Listos