Découpez le chou fleur en fleurettes, lavez-le puis faites-le cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, préparez une béchamel. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine peu à peu en mélangeant puis terminez par le lait de la même façon. Ajoutez de la mozzarella à votre convenance (n'oubliez pas d'en garder pour le gratin) ainsi que les épices.

Egouttez le chou-fleur et disposez-le dans un plat à gratin. Versez la sauce à la mozzarella dessus et mélangez. Ajoutez le reste de mozzarella sur le dessus du gratin et enfournez pendant 20 minutes.

Servir directement pour que ça reste bien chaud.