Salsa para patatas y carne

Name: Salsa para patatas y carne
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 diente ajo; 2 clavos de olor; 1,5 c/p de comino en grano; 2 c/p de pimentón dulce ahumado; 1 , 5 c/p de pimentón picante ahumado; 1,5 c/p de mostaza en grano; 1,5 c/p de cilantro en grano; 2 c/p de orégano seco; 1 chorro pequeño de vinagre blanco; Gotas Salsa Perrins; Gotas Salsa de chile habanero negro; 5 c/p de maizena; 750 ml caldo de carne; 1 taza vino amontillado

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Una salsa aparte, guisada en otro recipiente y que se puede añadir a cualquier elaboración de carne o de patatas, como fondo de guiso

Salsa para patatas y carne

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Una salsa aparte, guisada en otro recipiente y que se puede añadir a cualquier elaboración de carne o de patatas, como fondo de guiso

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Ingredientes

1 dienteajo
2clavos de olor
1,5c/p de comino en grano
2c/p de pimentón dulce ahumado
1, 5 c/p de pimentón picante ahumado
1,5c/p de mostaza en grano
1,5c/p de cilantro en grano
2c/p de orégano seco
1 chorropequeño de vinagre blanco
GotasSalsa Perrins
GotasSalsa de chile habanero negro
5c/p de maizena
750 mlcaldo de carne
1 tazavino amontillado

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos el ajo, con los clavos y los granos en un cazo fuego medio/bajo, que se doren
2

Con el cazo fuera del fuego añadimos los pimentones rehogamos y volvemos a añadir los demás ingredientes, llevamos a ebullición y lo tenemos unos 20 minutos, trituramos volvemos a ebullición otros 5 minutos, (sí queremos que pique más, añadir más salsa de habanero negro).
3

Apartamos dejamos que coja textura y servir (si es líquido ponemos un poco de maizena diluida en agua), rectificación de sal.
4

Servir.