Pela las patatas, lávalas y cháscalas en trozos. Cuécelas en agua salada hasta que estén bien blandas y escúrrelas.

Limpia las setas, lávalas y trocéalas. Pela los ajos y córtalos en láminas.

Saltea los ajos en aceite durante 2 o 3 minutos, hasta que se doren.

Incorpora las setas y deja cocer 3 o 4 minutos.

Añade el Romero lavado, salpimienta y reserva un par de cucharadas de esta preparación para más tarde.

Añade el pimentón al resto de la mezcla de setas y remueve. Ve con cuidado. No dejes que se queme o amargará tu preparación.

Incorpora las patatas (previamente las he aplastado un poco chafándolas con un tenedor). Saltea todo durante 2 minutos, troceando los posibles trozos grandotes.

Ya solo queda emplatar. Puedes ayudarte de una aro de pastelería o de un cortador de galletas o simplemente amontonarlas en el plato. Reparte las setas reservadas por encima, decora con un poco de romero y sirve.