Timbal kremoso de arroz y olivas negras

Name: Timbal kremoso de arroz y olivas negras
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr arroz perlado de Pals; 1/2 bote de olivas negras sin hueso; Infusión de azafrán; 1 vaso vino manzanilla (al gusto); 1/4 de cebolla tierna; 2 dientes ajo; 150 gr pollo deshuesado y troceado (he puesto pechuga); Salsa romesco; 1 c/c pasta de Chile; Gotas salsa de Chile habanero negro; Mezcla de especias; 2 c/s salsa de tomate 🍅

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Para esta elaboración he utilizado el arroz perlado porque para mí es perfecto para realizar la kremosidad (mantecación), sin tener que añadir mantequilla o queso.

Timbal kremoso de arroz y olivas negras

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Para esta elaboración he utilizado el arroz perlado porque para mí es perfecto para realizar la kremosidad (mantecación), sin tener que añadir mantequilla o queso.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

3 raciones

200 grarroz perlado de Pals
1/2bote de olivas negras sin hueso
Infusión de azafrán
1 vasovino manzanilla (al gusto)
1/4de cebolla tierna
2 dientesajo
150 grpollo deshuesado y troceado (he puesto pechuga)
Salsa romesco
1 c/cpasta de Chile
Gotassalsa de Chile habanero negro
Mezcla de especias
2 c/ssalsa de tomate 🍅

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hervimos el arroz y lo refrescamos, reservar
2

Hacemos juliana la cebolleta y los ajos, confitar
3

Agregamos el pollo, ponemos un poco de sal, fuego medio/flojo
4

Ponemos un chorro de infusión de azafrán y 1/2 vaso de vino, subir el fuego que se evapore
5

Agregar las especias y las olivas cortadas

Arroz con camagroc, secreto, alcachofas..
6

Añadir el resto del vino y levantar el fondo, fuego bajo, cuando se haya evaporado el alcohol ponemos el arroz
7

Agregamos las salsas, remover lo mantecamos
8

Servir con la salsa de romesco
9