Kombucha antioxidante

Name: Kombucha antioxidante
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras); 1 taza kombucha ya preparada (como starter); 4 bolsas té verde o negro (orgánico); 1 taza azúcar (preferiblemente azúcar blanco); 4 tazas agua; 1 taza bayas mixtas (como moras, arándanos o fresas); 1 cucharadita jengibre fresco rallado; 1 cucharadita canela en polvo; 1 cucharadita cúrcuma en polvo; Frutas cítricas (limón o naranja) para el sabor y guarnición (opcional)

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La kombucha es naturalmente rica en antioxidantes debido a la presencia de compuestos como los polifenoles y las vitaminas. Puedes potenciar sus propiedades antioxidantes al incluir ingredientes adicionales que sean conocidos por sus beneficios antioxidantes. Aquí tienes una receta de kombucha antioxidante,

Kombucha antioxidante

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Ingredientes

1SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras)
1 tazakombucha ya preparada (como starter)
4 bolsasté verde o negro (orgánico)
1 tazaazúcar (preferiblemente azúcar blanco)
4 tazasagua
1 tazabayas mixtas (como moras, arándanos o fresas)
1 cucharaditajengibre fresco rallado
1 cucharaditacanela en polvo
1 cucharaditacúrcuma en polvo
Frutas cítricas (limón o naranja) para el sabor y guarnición (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Hierve 4 tazas de agua y agrégales las bolsas de té y el azúcar. Revuelve para disolver el azúcar.
2

Deja que el té repose durante unos 15-20 minutos para que se enfríe a temperatura ambiente.
3

Retira las bolsas de té y asegúrate de que el té esté completamente frío.
4

Transfiere el té a un recipiente de vidrio grande y añade el SCOBY y la taza de kombucha ya preparada.
5

Cubre el recipiente con un paño limpio y transpirable, y sujeta con una banda elástica. Deja reposar en un lugar oscuro y a temperatura ambiente durante 7-10 días. El tiempo de fermentación puede variar según tus preferencias.
6

Mientras el kombucha está fermentando, prepara la mezcla antioxidante. En una licuadora, combina las bayas mixtas, el jengibre rallado, la canela en polvo y la cúrcuma en polvo. Mezcla hasta obtener un puré suave.
7

Después de la fermentación primaria, retira el SCOBY y 1-2 tazas del kombucha para usar como starter para tu siguiente lote.
8

Vierte el puré de bayas y especias en botellas de kombucha, llenando aproximadamente un tercio de cada botella.
9

Luego, vierte el kombucha fermentado sobre el puré en las botellas, dejando un espacio de 1-2 pulgadas en la parte superior.
10

Puedes añadir rodajas de frutas cítricas a las botellas si lo deseas.
11

Sella las botellas y déjalas reposar en un lugar oscuro durante 3-7 días para que se desarrolle la carbonatación. Asegúrate de abrir las botellas con cuidado cada día para liberar el exceso de gas.
12

Sella las botellas y déjalas reposar en un lugar oscuro durante 3-7 días para que se desarrolle la carbonatación. Asegúrate de abrir las botellas con cuidado cada día para liberar el exceso de gas.
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¡Disfruta de tu kombucha antioxidante casera! El sabor puede variar según el tiempo de fermentación y los ingredientes utilizados, así que ajusta según tus preferencias personales.