Cremar la manteca con el azúcar y la esencia.
Agregar los huevos, de a uno por vez. Una vez bien integrados, agregar tamizadas la harina y la fécula.
Mezclar sin amasar.

Envolver en film o bolsita de nylon y llevar a la heladera por 30 minutos, aproximadamente.
Precalentar el horno a temperatura media.

Enharinar mesada y palote ligeramente.
Estirar la masa de un espesor de medio centímetro más o menos.
Cortar con cortante circular. Sugerido entre 5 y 6 cm de diámetro.
Colocar sobre placa antiadherente o papel para horno o fuente enmantecada y enharinada. Juntar los recortes de masa, sin amasar, y volverá a cortar.

Una vez fríos, unir dos tapitas con cantidad de dulce de leche a gusto. Se puede hacer con manga o cucharita o como fue este caso, con un cuchillo plano.
Hay quienes no embadurnan los bordes. Eso es a gusto, pero yo ya tuve reclamo de mi familia una vez, que le faltaba dulce de leche alrededor 😅, así que ahora salen los bordes bien cubiertos.
Hacerlos rodar por coco para que se adhiera al dulce.