Rosca de chicharrones uruguaya, hecha en casa, amasada a mano

Name: Rosca de chicharrones uruguaya, hecha en casa, amasada a mano
Yield: 2 roscas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 500 gr harina; 25 gr azúcar; 2 cucharadas sal; 5 gr levadura fresca; 275 ml agua; 120 gr grasa pomada; 90 gr chicharrones; C/N Harina

VITALIZA @VITALIZAcocinareal

Me gustan mucho las roscas de chicharrones pero sinceramente no todas.
Entonces me propuse hacerlas en casa y había estado buscando recetas.
Hace unos días encontré chicharrones en el supermercado, casi de casualidad.
Acá va mi versión y con amasado a mano, si tienen amasadora el resultado será mucho mejor! (Y tus brazos te lo van a agradecer 😂)

Rosca de chicharrones uruguaya, hecha en casa, amasada a mano

VITALIZA @VITALIZAcocinareal

Guardada

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Ingredientes

2 hs

2 roscas

500 grharina
25 grazúcar
2 cucharadassal
5 grlevadura fresca
275 mlagua
Empaste
120 grgrasa pomada
90 grchicharrones
C/NHarina

Guardada

Paso a paso

2 hs

1

Colocar en un bowl todos los ingredientes menos la levadura.
Amasar hasta integrar bien. Necesitamos crear buena red de gluten, entonces amasamos unos 10 minutos de la manera que se ve en las foto
2

Pasado ese tiempo de amasado incorporamos la levadura, rasgando la masa para que se integre. Continuamos con el amasado, otros 10 minutos más
3

Dejamos reposar la masa unos 15 min
4

Estiramos la masa en un rectángulo
5

Esparcimos la grasa
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Esparcimos los chicharrones
7

Espolvoreamos con harina
8

Enrollamos y cortamos en dos
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Con el cierre hacia arriba lo estiramos de manera horizontal. Giramos y enrollamos nuevamente
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Nos habrán quedado dos rollos un poco más cortos que los anteriores. Y nuevamente estiramos desde el centro hacia los bordes, pero esta vez dejamos los bordes más gruesos
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Los plegamos. Cortamos con una cuchilla bien afilada los bordes gruesos, tanto el de arriba como el de abajo y les hacemos los cortes de 3 cm de espesor aprox
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Doblamos en forma de herradura y dejamos reposar aproximadamente 1 hs
Mientras tanto precalentamos el horno a máxima temperatura y si tiene opción ventilador también encenderlo
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Pintamos con diradura de un huevo y un chorrito de leche (si no tenés ni las pintes)
Y se van al horno al máximo durante aprox 15 min o hasta que notes que estén doradas a tu gusto
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Yyyyyy
15

TARAAAAN … a preparar el mate