Doramos los ajos, cortados en rodajas, en la cazuela con algo de AOVE, las semillas de cardamomo aplastadas a cuchillo para que se abran, un toque de piripiri y un poco de sal gruesa.

Añadimos la sepia, sin descongelar, y la salteamos con los ajos hasta que esté tierna y apenas quede líquido del que haya soltado.

Cortamos las verduras, las añadimos y la salteamos con la sepia hasta que empiecen a quedar tiernas.

Echamos los langostinos, también sin descongelar, y los salteamos con el resto hasta que hayan descongelado y tomado un color anaranjado.

Añadimos el azafrán y una cucharada de curry rojo, mezclando bien todos los ingredientes hasta obtener un color uniforme.