Patatas con setas frescas y jamón

Name: Patatas con setas frescas y jamón
Yield: 4 platos
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gramos setas frescas (Pleurotus ostreatus); 3 patatas grandes; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 100 gramos taquitos de jamón; 1/2 pimiento rojo; 1 pastilla caldo de verduras; 1 vaso vino blanco; 1 hoja laurel; Aceite, sal y pimienta negra molida; Pizca perejil; Colorante alimenticio (opcional)

Alex Montero @alexmontero

Fuenlabrada, Madrid

Una deliciosa receta de patatas con setas frescas

Patatas con setas frescas y jamón

Alex Montero @alexmontero

Fuenlabrada, Madrid

Una deliciosa receta de patatas con setas frescas

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 platos

400 gramossetas frescas (Pleurotus ostreatus)
3patatas grandes
1cebolla
2 dientesajo
100 gramostaquitos de jamón
1/2pimiento rojo
1 pastillacaldo de verduras
1 vasovino blanco
1 hojalaurel
Aceite, sal y pimienta negra molida
Pizcaperejil
Colorante alimenticio (opcional)

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Sofreír medio pimiento rojo con dos cucharadas de aceite. Seguidamente se echa la cebolla y los dos dientes de ajo picados.
2

Lavamos las setas y se corta en trozos medianos.
3

Cuando se poche la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, añadir las setas en trozos medianos.
4

Añadir un vaso de vino blanco, sal y pimienta negra, y pochar entre 8-10 minutos con fuego moderado.
A los 5 minutos añadir la pastilla de verduras y una hoja de laurel.
Mientras se cocina, cortar las patatas chascándolas.
5

Cuando hayan pasado 8-10 minutos, añadir las patatas con las setas, y añadir un poco de sal y perejil.
6

Freír los 100 gramos de los tacos de jamón y una vez frito, añadir a las patatas con setas.
7

Cubrir de agua y dejar cociendo 20 minutos. Se puede añadir opcionalmente un poco de colorante.
Emplatar y degustar.