Separar las claras de las yemas. Con las últimas puedes hacer un postre

Salpimentar al gusto las claras

Poner en el vaso de la batidora y levantar a punto de nieve batiendo con varillas 2-3 minutos o hasta que estén firmes

Poner a calentar a fuego medio una sartén con aceite. Cuando esté caliente verter las claras levantadas y tapar. Rebañar todas las claras posibles con una lengua 👅

Después de 5 minutos comprobar que está firme y darle la vuelta con la ayuda de un plato de diámetro más grande que la sartén. Cocinar por el otro lado otros 5 minutos

Servir caliente. En frío puede perder algo de volumen. Buen provecho