Canelones de berenjenas y pimientos confitados
Estos canelones de verduras muy fácil de preparar, muy económicos y con 4 cositas más que os dejo en la receta, están muy muy pero que muy ricos.
Y si sobra un poco de relleno los podéis congelar y con unas gambas podéis preparar otra bandeja y con un sabor diferente y están de maravilla.
Canelones de berenjenas y pimientos confitados
Estos canelones de verduras muy fácil de preparar, muy económicos y con 4 cositas más que os dejo en la receta, están muy muy pero que muy ricos.
Y si sobra un poco de relleno los podéis congelar y con unas gambas podéis preparar otra bandeja y con un sabor diferente y están de maravilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Estos son los ingredientes.
- 2
Asamos los pimientos y las berenjenas unas vez terminados los dejamos enfriar, le quitamos la piel y las cortamos a trocitos pequeños yo les puse los pimientos confitados que siempre tengo preparados.
Le añadimos dos cucharadas de sofrito de tomate y lo salteamos en la sartén 3 o 4 minutos y mezclamos bien.
- 3
Ya preparamos la farsa que tiene que estar templada, le añadimos el atún bien escurrido del aceite y los huevos bien picaditos.
Cocemos las placas y ya los podemos montar.
- 4
Le ponemos un poco de mantequilla en la bandeja yo la uso de desechables.
Yo los canelones los envuelvo y los y los pongo en la bandeja mirando la emvoltura hacia arriba.
En el momento de servir quedan perfectos.
Le ponemos la bechamel, el queso rallado y unas bolitas de mantequilla.
- 5
Ya los tenemos preparados y los ponemos al horno para que queden calentitos y gratinados.
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