Hervir la remolacha hasta que esté tierna, relar, licuar o mixear.Preparar la pasta para panqueques, y mezclar la remolacha, llevar a reposar a la heladera.

Retirar y hacer los panqueques en un sartén antiadherente o del común colocando un poco de manteca o rocío vegetal por si se pegan.

Enrollar varios panqueques juntos, y cortárlos en tiras finas como fideos. En una fuente o plato colocar los fideos de panqueques, mezclarolos con un poco de queso crema (que se puede condimentar con pimienta, o con lo que gustes) Espolvorear con queso rallado y salpicar con albahaca fresca cortada con cuchillo para que no se oxide (si se pica se pone negra).