Se hace el sofrito con las cebollas y tomate con un poquito de sal, se aparta y se bate.

En la misma olla se calienta un poco de aceite y se va sofriendo la ternera salpimentada con una hoja de laurel, cuando esté un poco hecha, se le añade un chorreón de vino blanco y cuando pierda el color crudo se le añade la zanahoria troceada, el sofrito batido, los dos clavos, la pastilla de avecrem, el chorreón de tomate y echamos agua sin que llegue a cubrir la carne y salamos un poquito más!!

Cerramos la olla exprés y ponemos a fuego medio alto 20 minutos.. si no se quedara la salsa espesita, dejamos hacer destapado un poco más a fuego lento, hoy se me quedo líquida y puse una cucharadita de maicena en dos dedos de agua y añadí a la olla.

Luego estará listo el estofado, para acompañar hago aparte unas patatas fritas, que con la salsita que queda también quedan genial !!