Arroz con conejo y caracoles

Name: Arroz con conejo y caracoles
Yield: 4px
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr. arroz; 1/2 conejo; 3 o 4 docenas caracoles; sal; 2 tomates; 4 alcachofas; 1 cabeza ajos; laurel; 2 pimientos asados rojos o verdes; 1/2 cebolleta; vino blanco; pimienta; 2-3 ajos tiernos; perejil

Maria Dolores Sanchez Parra @cook_6685064

Arroz con conejo y caracoles

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Ingredientes

1 hora

4px

400 gr.arroz
1/2conejo
3 o 4 docenascaracoles
sal
2tomates
4alcachofas
1 cabezaajos
laurel
2pimientos asados rojos o verdes
1/2cebolleta
vino blanco
pimienta
2-3ajos tiernos
perejil

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Se ponen a cocer los caracoles limpios con agua y sal aproximadamente 1 hora.
2

Se pone un recipiente al fuego con la carne salpimentada.
3

Se deja dorar.
4

Agregar la cabeza de ajos partida por la mitad.
5

Y pochar.
6

Incorporar cebolleta, laurel y el vino y dejar reducir.
7

Añadir los ajo troceados y tomate.
8

Incorporar los caracoles cocidos.
9

Cubrir de agua.
10

Dejar hervir un rato e incorporar las alcachofas troceadas.
11

Se echa el arroz y el colorante.
12

Un poco de perejil y dejar unos 18 minutos o así.
13

Cuando le falten unos 5 minutos echar los pimientos asados troceados y dejar que se termine.