Disponer todos los ingredientes. Si no se encuentra la burrata sustituir por mozzarella.

Colocar una de tapas de masa encima de un papel de hornear y tapar con el molde acanalado. Hacer un círculo en el centro donde está el tubo del molde y colocar la masa.

Colocar el queso emmental y el jamón en el fondo del molde. Partir la burrata y distribuir encima del jamón. Espolvorear con pimienta negra y cubrir con el bacon ah

Lavar y secar los tomates, partir por la mitad y colocar sobre el bacon. Salpimentar y espolvorear con orégano.

Tapar con el otro disco de masa, cerrar bien y regar con un hilito de aceite. Espolvorear con el queso rallado, las aceitunas y las hojas de albahaca pasadas por aceite.

Llevar a horno precalentada a 180ºC durante 30´ o hasta que esté cocida la masa. Desmoldar y servir.