ボウルに卵と鶏ガラスープの素を入れ、混ぜ合わせます。

フライパンに胡麻油を熱し、①を半熟まで炒め、いったんお皿に取り出します。

5センチくらいに切ったターツァイを炒め、塩を振り、いりごまを炒め合わせます。