Mis and place de los ingredientes.

Primero he picado el perejil y he cortado las olivas a trocitos pequeños.

Acto seguido lo he puesto en un pote con aceite de girasol y lo he triturado todo para así que me saliera un aceite más consistente de oliva negra.

Después he limpiado y pelado las alcachofas.

He puesto las alcachofas con trocitos de jamón ibérico y beicon en la plata del horno junto con las patatas cortadas panadera a las cuales las he añadido un poquito del aceite de oliva negra que he hecho anteriormente.

A continuación he partido ajo y cebolla y los he puesto en una paella ha hacerse.

Cuando ya estaban un poco doraditos le he añadido la zanahoria.

Mientras se hacia el sofrito, he cortado el bacalao y lo he enharinado.

Una vez lo he tenido todo enharinado, lo he frito.

Con las hojas de las alcachofas que he limpiado, las he puesto a hervir en un pote con un poquito de agua.

Cuando ya lo tenia dorado, he introducido los piñones y después el tomate.

Mientras he ido friendo un poquito el bacalao.

Aquí finalmente he introducido el brandy y lo he dejado haciendo xup xup para que se redujera el alcohol

A la media hora aproximadamente ya tenia las patatas hechas, contando que mi horno es de convección y que tarda más en hacerse.

He colado el caldo que me ha quedado de hervir las hojas de las alcachofas.

He añadido un poco de caldo al sofrito cuando este ya estaba acabado.

Acto seguido lo he triturado.

Y aquí tengo el resultado final de mi plato.