Para el caramelo: •En una sartén a fuego lento: colocar el azúcar y mover lentamente hasta que se derrita. (El momento perfecto del caramelo será cuando posea un color dorado y no quede ningún grumo, si pasan a color marrón estará amargo). •Vierte el caramelo en el molde, procurando cubrir toda la superficie. (Con muchísimo cuidado, el caramelo puede causar fuertes quemaduras)

Mezclar los 6 huevos, la leche condensada y la leche evaporada.

Agregan el extracto de vainilla.

Recomiendo colar la mezcla para evitar que las partes duras del huevo terminen en la preparación.

Agregan la ralladura de limón y mueven para que todo se integre.

Vierten la mezcla cuidadosamente en el molde.

Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar.

En una olla poner agua a calentar, colocar el molde dentro de la olla, procurando nivelarlo para que no entre agua. -Por aproximadamente 1 hr y 30 min.-Es posible que deban agregar más agua, procuren que sea caliente para que la temperatura de la preparación no cambie de golpe).

Para checar que la preparación está lista, remuevan el papel aluminio con cuidado e inserten un palillo, cuando salga completamente limpio, está listo. ✅

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Para desmoldar despegar las orillas con cuidado, colocar un plato encima y voltear.