菜の花は茎と葉、穂先に分け、3cm長さに切る。

鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れて、菜の花の茎、穂先、葉を順に入れて茹でる。
茹で上がったら冷水にとり、よく絞る。

ボウルにAを入れて良く混ぜ、菜の花を加えて和える。