【カラメルソースを作る】
鍋にグラニュー糖大さじ4と水大さじ1を熱し煮詰まったら熱湯大さじ1を入れ直ぐに蓋をしてブクブク

が静かになったら蓋を開けて少し煮詰めてプリンカップに入れたら冷凍庫に入れておく。

【プリン液を作る】
鍋に牛乳300cc、砂糖大さじ2、バニラエッセンス適量を入れて人肌程度に温める。

ボウルに全卵2個、卵黄1個を入れてホイッパーで混ぜる。

人肌程度に温めた牛乳を加えて混ぜたら茶漉し等で3回程濾す。

プリン液をカップに入れたら鍋に入れてカップの半分くらいに水を入れてカップを取り出し水の入った鍋は火にかけて沸騰したら火を

消しておく。
プリンカップにアルミホイル等で蓋をする。

鍋にプリンカップを入れたら蓋はしないで極弱火で15分蒸す。

火を止めて蓋をして10分蒸らす。

表面に張りがあり、プルンとしていれば出来上がりです。