吉野家の牛丼を再現してみた
我が家のヘビーローテーション「吉野家の牛丼」
調理時間も、３０分もあればできちゃうので、忙しいときにもサッと作れます。
このレシピの生い立ち
吉野家の牛丼って、好きですか？
おやじは、毎日食べてもいけるくらい大好きです。
でも、いちいちお店に行くのってめんどくさいので家で作っちまえ、というわけ。
吉野家の牛丼を再現してみた
我が家のヘビーローテーション「吉野家の牛丼」
調理時間も、３０分もあればできちゃうので、忙しいときにもサッと作れます。
このレシピの生い立ち
吉野家の牛丼って、好きですか？
おやじは、毎日食べてもいけるくらい大好きです。
でも、いちいちお店に行くのってめんどくさいので家で作っちまえ、というわけ。
作り方
- 1
玉ねぎを串切りにします。
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- 2
鍋に白ワインを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします。
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- 3
鍋に水、砂糖、昆布、玉ねぎを加えて、蓋をして、最初強火で沸騰したら、中火〜弱火で8分煮ます。
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- 4
煮汁と玉ねぎをボールで分けて、昆布は捨てます。
-
- 5
鍋に煮汁だけ戻し、しょうゆ、酢、生姜チューブ、牛ダシダを加えて中火にかけます。
-
- 6
牛バラ肉をほぐしながら入れます。
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- 7
牛バラ肉の赤みが消えたら、蓋をせずに10分炊きます。
※あまり沸騰させないようにコトコト煮ます。
-
- 8
火を止めて、玉ねぎで蓋をして、一旦冷やすことで味が染み込みます。
※急いでいるときはすぐに食べても美味しいですよ
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- 9
食べる直前に、中火にかけて玉ねぎと混ぜながら温めます。
-
- 10
これが、
おやじが作った
吉野家の牛丼 -
- 11
2021年7月9日「吉野屋」の人気検索でトップ10入りしました！皆さまありがとうございます！
- 12
2023年5月6日「吉野屋」の人気検索で1位になりました！皆さまありがとうございます！
コツ・ポイント
絶対に外せないのはアメリカ牛の薄切り、ショートプレートといわれるヤツ。
国産牛で作ると油がすごくて、オージービーフは臭くてたまらん…
アメリカ牛以外のを使うくらいなら、豚丼にするほうが絶対にウマイです。
味付けは牛肉ダシダが超便利！
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