木綿豆腐は手で食べやすい大きさにちぎり、キッチンペーパーの上において水気をきる。

乾燥わかめは、たっぷりの水に3分浸してザルに上げて、手で押さえて水気をきる。

きゅうりはヘタを取り、麺棒などで軽く叩き、食べやすい大きさに手でさいて塩をふる。

★を大きめのボウルに混ぜ合わせる。

④に①②③とちりめんじゃこ、いりごまを加えよく混ぜ合わせる。