Lavas las verduras.Cortas en trozos pequeños la cebolla, cebolla de verdeo y puerro.En un sartén con el aceite rehogas las mismas

Pelas y trozas las berenjenas y agregas a la preparación anterior cocinándolas por unos minutos

El zapallo calabaza lo agregas rallado o procesado (grueso)

Condimentas con las especias elegidas uniendo todo y siguiendo su cocción solo por 5’ aproximadamenteUnes al queso blanco los huevos

Agregas a las verduras y apagas el fuego

En una fuente para horno ligeramente aceitada acomodas la masa, la untas con savora (mostaza) y espolvoreas con polenta

Agregas la preparación de verduras y tapas con el otro disco de masa, repulgas y pinchas la masa para que no se abulte al cocinar.Llevas a horno medio alto hasta dorar

En la foto se muestra cómo queda crocante el reverso de la empanada por el efecto del espolvoreo de la polenta (puede ser pan rallado).Esto no permite que los jugos del relleno ablanden la base