Chop Suey de solomillo de ternera con verduras

Name: Chop Suey de solomillo de ternera con verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g solomillo de ternera; 500 g col; 300 g zanahoria; 150 g pimiento rojo o verde; 100 g apio; 50 g ajo tierno; 40 g jengibre fresco; 30 ml salsa de soja; 30 ml salsa de ostras; 20 ml mirin; 15 g azúcar; Aceite de sésamo; Semillas de sésamo; Sal; 15 g maicena

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Chop Suey es solo una versión ligeramente occidentalizada de un salteado chino clásico y básico. Debido a esto, realmente no hay reglas estrictas sobre lo que contiene, pero la característica general es que reúne vegetales variados, con la proteína que desees, que puede ser pollo, cerdo, camarones o ternera y que se baña con salsa de soja y de ostras. Te va a encantar!

Chop Suey de solomillo de ternera con verduras

Sandra_M @cocina_practica_

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Ingredientes

25min

2 raciones

300 gsolomillo de ternera
500 gcol
300 gzanahoria
150 gpimiento rojo o verde
100 gapio
50 gajo tierno
40 gjengibre fresco
30 mlsalsa de soja
30 mlsalsa de ostras
20 mlmirin
15 gazúcar
Aceite de sésamo
Semillas de sésamo
Sal
15 gmaicena

Guardada

Paso a paso

25min

1

Trocea la col, el apio, el jengibre y la hoja verde del ajo tierno. Corta la zanahoria y el pimiento en juliana. Corta el solomillo en finas tiras. Calienta una sartén amplia o un wok a fuego medio alto con un poco de aceite de sésamo y añade al solomillo un poco de sal y el jengibre natural para que aromatice. Saltea por pocos minutos hasta que se cocine. Reserva
2

En agua hirviendo con un poco de sal, blanquea la col, el pimiento y la zanahoria. Tan solo sumergélas por un minuto para que queden suaves pero que no pierdan totalmente su textura crocante.
3

Escurre y añádelas a la carne. Saltea a fuego medio e incorpora la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y el mirin. Continúa salteando para integrar todos los ingredientes y por último añade la maicena disuelta en una cucharadita de agua. Mezcla por unos segundos y apaga el fuego. La maicena le da espesor a las salsas y brillo a la preparación. Añade semillas de sésamo, el apio y la parte verde del ajo tierno. Sirve inmediatamente.