Rosquillas de anís
Esta receta me trae a la memoria recuerdos de infancia, de mi abuela preparando estas ricas rosquillas en la cocina, para la semana Santa,
sabores y olores inconfundibles.... Espero que os gusten tanto como a mí. os dejo la vídeo- receta.
https://youtu.be/VDLxDCBAkXY
Rosquillas de anís
Esta receta me trae a la memoria recuerdos de infancia, de mi abuela preparando estas ricas rosquillas en la cocina, para la semana Santa,
sabores y olores inconfundibles.... Espero que os gusten tanto como a mí. os dejo la vídeo- receta.
https://youtu.be/VDLxDCBAkXY
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol batimos el huevo y añadimos el aceite, la leche, el anís, mezclamos. Seguidamente incorporamos el azúcar, si vamos a utilizar impulsor (levadura Royal) lo mezclamos con la harina y poco a poco la echamos a la mezcla. Si utilizamos levadura fresca a mitad de amasado la diluimos en un poco de agua la añadimos y seguimos amasando hasta darle la textura deseada, yo prefiero dejar la masa un poco tierna, porque la rosquilla esponja más, si bien es verdad que se trabaja peor.Dejamos reposar
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Damos forma a las rosquillas como queramos, esto no influye en el resultado. Las he visto hacer de varias maneras, formando unas bolas y agujereandolas en el centro al tiempo de freír, o bien estirando la masa en forma de barritas y uniendo las puntas. Yo suelo utilizar un molde.
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Una vez formadas las dejamos reposar cubiertas con un paño, de media hora a una hora depende de la temperatura ambiente. Calentamos el aceite a temperatura media, no conviene que esté muy caliente para que la rosquilla se fría bien por dentro. Las sacamos de la sartén y antes de que se enfríen las rebozamos en azúcar, si están calientes lo cojen mejor.
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