Encienda el horno a 300 grados y ponga a calentar por 10 minutos antes. Lave muy bien el pollo y coloque en una bandeja y coloque en el horno junto a otra pequeña con 2 vasos de agua, hornear por 30 minutos.

Al jugo de naranja agregue el vinagre, sal, consomé y pimienta, mezcle muy bien y empezar a agregarselo al pollo con una brocha a cada 5 minutos y continuar horneando por 45 minutos más. Y retire del horno cuando esté cocinado y cubra con aluminio para que se conserve jugoso.

Lave muy bien los pepinos, el tomate y la menta.

Con un tenedor haga líneas a lo largo de los pepinos, corte los extremos del mismo y corte en rodajas

Presentación del platillo: coloque una pieza de pollo y ensalada de pepino y decore con hojas de menta.