Potón con guisantes

Name: Potón con guisantes
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gramos potón; 250 gramos guisantes; 250 gramos gambas; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 vaso caldo de pescado; 150 gramos tomate triturado; Perejil; Aceite de oliva; Sal

Jesus Carranza @vtotem

España, Madrid

Potón con guisantes

Jesus Carranza @vtotem

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

2 porciones

400 gramospotón
250 gramosguisantes
250 gramosgambas
1cebolla
2 dientesajo
1 vasocaldo de pescado
150 gramostomate triturado
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Pelar y limpiar las gambas. Partir el poton el trozos. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
2

En una sartén alta, en un fondo de aceite, sofreír ligeramente las gambas. Retirarlas y reservar.
3

Incorporar el poton y sofreirlas hasta que se doren. Retirarlas y reservar.
4

Añadir la cebolla y sofreír unos 5 minutos. Añadir el ajo y continuar cociendo otros 5 minutos. Incorporar el tomate y hacer el sofrito unos 10 minutos.
5

Volver a incorporar el poton. Verter el caldo y dejar que recupere el hervor. Cocer unos 10 minutos.
6

Añadir los guisantes y cocer otros 5 minutos. Incorporar las gambas, cocer un par de minutos. Rectificar de sal y añadir perejil picado.