Trocea un poco la acelga y coloca todos los ingredientes en una procesadora hasta que la masa quede suave. Usa un poco más de agua si te queda algo densa o si planeas hacer tortillas más finas. Deja reposar la masa unos 25 min.

Calienta un sartén antiadherente, no necesitas ponerle aceite, vierte aproximadamente ⅓ de taza de la mezcla y cocina por 2 minutos a fuego medio bajo, voltea la tortilla y cocina por el otro lado por 1min más.

Retira la tortilla y reserva. Repite el procedimiento con el resto de la mezcla.
Ideas para acompañarlas: con jamón, queso crema, mozzarella, verduras salteadas, atún, pollo, pavo, lechuga, rúcula, aguacate, tomate entre otras opciones.

🧑‍🍳 Para realzar el sabor de la masa usa especias como pimienta, comino, ajo molido, hierbas provenzales u otra de tu preferencia.
🧑‍🍳 Consérvalas hechas una semana en la nevera en un recipiente con tapa o hasta 2 meses congeladas.
🧑‍🍳 Para congelarlas coloca papel de cocina entre cada tortilla y guárdalas dentro de una bolsa con cierre.
🧑‍🍳 Quedan igualmente deliciosas usando espinaca.