Asado Negro
Este plato me lo hacía mucho mi tía y me encantaba, es muy típico de Venezuela y mezcla el sabor agridulce que nos gusta mucho espero lo puedan realizar a su gusto! 🥰
Asado Negro
Este plato me lo hacía mucho mi tía y me encantaba, es muy típico de Venezuela y mezcla el sabor agridulce que nos gusta mucho espero lo puedan realizar a su gusto! 🥰
Paso a paso
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La pieza de carne que hayas elegido la vamos a marinar UN DÍA ANTES DE COCINARLA.. tomaras un tachito en donde entre y le pondrás los 7 ajos bien picaditos, la sal, el orégano, la salsa inglesa, el comino y el vino.
Todo eso lo vas a mezclar y lo vas a tapar dejándolo en la heladera hasta mañana, esto le dará a tu carne el tiempo de absorber todo el sabor del marinado.
- 2
¡HORA DE COCINAR! Al día siguiente vas a sacar la carne de la heladera por lo menos 20 min antes de cocinar para que baje el frío de la heladera, luego vamos a poner a caramelizar en una olla grande el azúcar con un poco de aceite a fuego bajo, cuando ya esté dorada el azúcar ponemos la carne y la vamos dorando poco a poco por todos lados.. mientras dora la carne picamos los vegetales en cubitos (no tan chicos porque los vamos a mixear después) y reservamos..
- 3
Cuando ya esté bien oscura la carne por el dorado del caramelo, ponemos los vegetales a cocinar, los mismos se van a sofreír con el aceite acaramelado y luego entre la carne y los vegetales se largará agua y eso lo vamos a tapar a fuego bajo por al menos 2 horas y media
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Al cocinar debemos revolver de vez en cuando, luego pasado el tiempo sacamos la pieza de carne y verificamos el punto, si está cocinada no largará líquidos la carne debe quedar en el bien cocida, al verificar lo anterior sacamos la pieza, debemos esperar unos minutos para luego cortar la carne en láminas y reservar, luego tomamos los vegetales y el líquido lo podemos mixear o licuar, esa salsa la volvemos a poner en la olla y colocaremos las láminas de carne ya cortadas de vueltas la olla.
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En este último paso dejaremos las láminas cocinar por 15 min más para luego servir, lo puedes hacer con un plato de arroz y tajadas 🤍
Y BUEN PROVECHITO ✨
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