Langosta de pobre
De cuando el rape estaba a un precio asequible....
Plato frío pero que se ha de preparar en varias etapas.
Langosta de pobre
De cuando el rape estaba a un precio asequible....
Plato frío pero que se ha de preparar en varias etapas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar la cola sin espina(pueden hacerlo en la pescateria)
- 2
Regar con el zumo de limón, la pimienta, azúcar y atar los 2 trozos encontrados, como si fuera un redondo. Rebozar con pimentón y dejar reposar en la nevera
- 3
Poner a hervir la cola con leche, algo de sal y una hoja de laurel durante 10/15 min según el grosor. Dejar que se enfríe y sacar de la leche.
- 4
Meter en la nevera mínimo 2horas para facilitar el cortarlo
- 5
Sacar de la nevera, sacar los hilos y cortar en rodajas gruesas
- 6
Cocer los guisantes en poca agua con sal y azúcar
- 7
Hacer una mayonesa sin ajo
- 8
Montar la fuente para ir a la mesa. Se puede decorar con tiras de pimiento rojo cocido
- 9
Servir varias rodajas por persona con guisantes y mayonesa.
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