Cortas 2 cebollas en cubos pequeños y rehogas en 2 cucharadas de aceite.Agregas las hojas de espinacas (ya lavadas, centrifugadas y cortadas en tiras a lo ancho).Cocinas solo por unos minutos

Bates los huevos hasta espumar y agregas a la preparación anterior revolviendo para unir

Retiras de la cocción e incorporas primero el queso crema saborizado

Luego el atún desmenuzado uniendo la preparación.Condimentas con las especias elegidas.Rectificas sabores. Así terminas de armar el relleno

Aceitas el molde elegido y acomodas la masa.Espolvoreas con polenta y viertes el relleno.Tapas la empanada con el otro disco de masa, repulgas y pinchas con un tenedor en toda la superficie para que no se aglobe al cocinar

Una vez que comienza a tomar color dorado la retiras y sobre ella colocas las dos restantes cebollas cortadas en rodajas y salteadas en aceite para ablandarlas.Una vez acomodadas en la superficie sobre ellas colocas el queso fresco cortado en trozos

Llevas al horno nuevamente hasta que el queso se funda.(No gratinar!!)

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