Condimentar la suprema de pollo, después en una parrilla caliente cocinar la suprema y después de que esté cocida reservar.

En una cacerola calentar aceite suficiente para freír los fideos de soya. Después colocar los fideos dentro del aceite caliente y freír durante algunos segundos, escurrir bien el aceite y reservar

Empezamos con nuestro mise en place. Cortamos el repollo morado en pluma, después pelar y cortar el mango en brunoise, lavar y deshojar el manojo de cilantro, cortamos la suprema de pollo en juliana. Teniendo todo podemos empezar a montar nuestra ensalada.

Después hacemos una vinagreta con aceite y vinagre de arroz con una pizca de sal y pimienta

Mezclamos el repollo morado, el cilantro, el mango y la suprema de pollo. Agregamos un poco de la vinagreta y mezclamos todo junto. En un plato ponemos nuestra mezcla, ponemos un poco de ajonjolí negro y colocamos los fideos de soya encima de la ensalada.