Galletas de jengibre

Name: Galletas de jengibre
Yield: 30-40 galletas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3/4 tz mantequilla; 3/4 tz azúcar mascabado; 1 pz huevo; 1/2 tz melaza si no se tiene puede sustituir por 1/4 taza miel+1/4 taza jarabe de maple; 1 cdt extracto de vainilla; 1/3 tz jengibre rallado o 1/4p taza en polvo; 3 1/2 tzs harina todo uso; 2 1/2 cds mezcla de especias dulces; 1 cdt bicarbonato; 1/4 cdt sal; 2 cds ralladura de naranja o mandarina (opcional)

Lily Glez. Caraza @tzitzi62

CdMx

Cuando mis sobrinos eran niños y venían a quedarse unos días de vacaciones, se me ocurrió hacer galletas para que se entretuvieran decorando, lo que no imaginé es que terminaría yo usando tutoriales de youtube para aprender a decorar con diferentes técnicas del Royal icing. Ahora como tradición navideña hago estas galletas decoradas para obsequiar. Aquí les comparto mi receta que fui ajustando☺️

Galletas de jengibre

Lily Glez. Caraza @tzitzi62

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Ingredientes

1 hora 30 minutos (o más)

30-40 galletas

3/4 tzmantequilla
3/4 tzazúcar mascabado
1pz huevo
1/2 tzmelaza si no se tiene puede sustituir por 1/4 taza miel+1/4 taza jarabe de maple
1 cdtextracto de vainilla
1/3 tzjengibre rallado o 1/4p taza en polvo
3 1/2 tzsharina todo uso
2 1/2 cdsmezcla de especias dulces
Mezcla de especias dulces
1 cdtbicarbonato
1/4 cdtsal
2 cdsralladura de naranja o mandarina (opcional)

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Paso a paso

1 hora 30 minutos (o más)

1

Cernir juntos harina, bicarbonato, canela, clavo, nuez moscada, pimienta gorda, polvo para hornear y sal, y el jengibre si se optó por la versión en polvo.
2

En la batidora con la espátula o en un recipiente grande aparte mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede muy cremosa.
3

Agregar el huevo, jengibre, ralladura de naranja (puede ser mandarina), vainilla y melaza.
4

Incorporar los ingredientes secos poco a poco.
5

Estirar un poco la masa en una bolsa de plástico y refrigerar por lo menos 1 hora, esto hace más manejable la masa, también se puede dejar de un día para otro.
6

Sobre una superficie un poco enharinada extender la masa a un grosor de poco menos de 1 cm y usar cortadores de galleta o formar círculos con un vaso.
7

Poner las figuras en una charola para hornear volver a refrigerar unos 15 min para que no se deformen las figuras (yo las congelo).
8

Hornear a 350°F(180°C) por 7 a 10 minutos o hasta que se empiecen a dorar en la base. Galletas más gruesas hace que sean suaves. Si se desean más crujientes sólo hay que hacerlas más delgadas y cocinar 1 o 2 minutos más.
9

Dejar enfriar un poco en la charola y luego pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar.
10

Podemos decorarlas con Royal icing o con perlas comestibles, azúcar de colores, granillo, fondant o con lo que se desee.
Espero las disfruten🐬💞

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Mezcla de especias dulces

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Lily Glez. Caraza @tzitzi62

martes, 14 de enero de 2025 a las 06:30 PM

CdMx

Una actividad que me relaja y además me permite compartir y demostrar mi cariño es cocinar.Probar nuevos sabores, explorar platillos de otras latitudes, son cosas que disfruto mucho, pero no siempre se puede asistir a los lugares donde preparan lo que se nos antoja porque están lejanos, y viajar tan frecuente no siempre es posible, entonces hay que buscar opciones y una de ellas es aprender a preparar esos platillos y lo mejor de todo es cuando lo compartes con tu familia y/o amigos. Cocinarles es una de las formas que me gusta apapacharlos (abrazar con el alma) y demostrarles que los amo🥧💕🥘💖🍝💞🍳

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