Tapar por encima y esperar a que se realice la esponja

Colocar el resto de azúcar, huevos y batir un poco.

Colocar esencia de vainilla, agua de azahar, miel y ralladura (opcional) y amasar un poco e ir agregando el resto de la leche.

Amasar hasta que quede todo unido y por último agregar la manteca pomada de a poco, agregar un poquito de manteca, amasar, agregar otro poco, volver a amasar y luego agregar todo el resto. Amasar bien hasta que quede unido y no sientas tan pegajosa la masa. Tapar con un film o bolsa, y esperar que duplique el tamaño.

Desgasificar, cortar en 4 (400 gr cada bollo aprox) y de a una ir estirando y agregando el relleno que quieras.
Yo realice un pan con nueces y almendras y los otros 3 con frutas abrillantadas, pasas de uva y frutas secas.

Una vez terminado el enrollado, volver a enrollar para el lado contrario y amasarlo un poquito para darle forma de bollo liso.

Agregar cada bollo realizado, en cada molde de papel de 500 gr. Con el puño de tu mano, aplastar un poquito la masa una vez colocado en el molde

Cortar con una tijera por encima de la masa en modo de cruz. Tapar con bolsa, repasador y dejar duplicar el tamaño.

Una vez duplicado, precalentar el horno a 180° y mientras pasarle con cuidado un huevo batido por encima de cada pan dulce (le aporta brillo), también puede reemplazar el huevo por leche o agua

Hornear a 180° por 40 min/50 minutos, hasta que pinches con un palito o cuchillo y salga seco.

Importante: embolsar, tenerlo bien tapado para que no se sequen rápido y se puedan disfrutar mejor☺️