La quinoa agroecológica que viene ya lavada.
Salió muy buena. No tiene el sabor amargo de las soponinas, propio de la quinoa mal lavada (o no lavada).
Igual le di una enjuagada inicial y otra al final del remojo. Nada más, como si fuera arroz.
En el video se observa lo poco que espuma.

Dejar en remojo durante unas 12 horas.
Escurrir, enjuagar y volver a escurrir muy bien.
Colocar en el vaso de la licuadora o robot. Agregar el agua. Yo lo hice agregando de a poco porque mi equipo no agarra las semillas pequeñas.

Volcar de a cucharón sobre sartén o panquequera antiadherente. En el video, no agregan nada en la sartén. Me pareció tentar al destino, por lo que la pinté con película de manteca (veganos, aceite). Eso ya depende de qué utensilio tenga cada uno.
Cocinar a fuego medio. Una vez que los bordes se desprendan, darla vuelta con ayuda de una espátula. También se pueden voltear en el aire (más divertido).

Salieron 9 tortillitas, que si no me las terminé fue solo porque me faltaba tomar la foto principal. 🤭

Las rellenás con lo que te guste, con lo que tengas. Ideal para meter reciclado de otras comidas.
Acá saliendo una con yogur griego y ajoperejil. 😋