Pollo a la portuguesa

Name: Pollo a la portuguesa
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo pata o muslo de pollo (aproximadamente son 3 piezas); 2 cebollas medianas; 1 morrón rojo; 3 ajos; c/n Aceite de oliva o girasol; c/n Sal y pimienta; 1/2 kilo Tomate concassé; 250 gr Puré de tomate; c/n Tomillo, laurel y perejil; 200 cc Vino blanco seco; 200 cc Caldo de gallina

Azu Lina @azulina

Argentina

Súper tierno y sabroso!

Pollo a la portuguesa

Azu Lina @azulina

Argentina

Súper tierno y sabroso!

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Ingredientes

3 raciones

1 kilopata o muslo de pollo (aproximadamente son 3 piezas)
2cebollas medianas
1morrón rojo
3ajos
c/nAceite de oliva o girasol
c/nSal y pimienta
1/2 kiloTomate concassé
250 grPuré de tomate
c/nTomillo, laurel y perejil
200 ccVino blanco seco
200 ccCaldo de gallina

Guardada

Paso a paso

1

Dorar las presas de pollo en una sartén con aceite de oliva
2

Una vez doradas las presas, retirar y conservar. Agregar a la sartén la cebolla cortada pluma, el ajo en brunoise y el morrón en juliana
3

Traten de despegar del fondo lo que quedó cuando doraron el pollo anteriormente. Eso le dará mucho sabor a nuestro plato
4

Agregar el vino y dejar que evapore
5

Agregar el caldo ya los 5 minutos agregar el puré de tomate y luego las presas de pollo
6

Condimentamos con sal, pimienta, una cucharadita de azúcar. También agregar el laurel, el tomillo y el perejil (si tienen fresco mejor, yo usé deshidratado). Bajar el fuego a medio
7

Mientras se cocina el pollo, cortamos los tomates en concassé. Salteamos 5 minutos en una sartén y salpimentamos
8

Cocinar el pollo en su salsa por 40 minutos a fuego medio o bajo, según su cocina. Antes de servir, colocar en la mezcla el tomate concassé y a disfrutar! 🥳