Tarta de zanahoria 🥕
Es una tarta que siempre veo en todas las cafeterías y no me he podido resistir a hacerla!. Es la primera que hago, la cobertura tengo que practicar más, pero el sabor está riquísimo! 🎂😝
Tarta de zanahoria 🥕
Es una tarta que siempre veo en todas las cafeterías y no me he podido resistir a hacerla!. Es la primera que hago, la cobertura tengo que practicar más, pero el sabor está riquísimo! 🎂😝
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 160° C y engrasamos el molde donde vayamos a preparar la tarta. Para evitar que se pegue vamos a forrar la base con papel parafinado
- 2
Vamos a empezar por los bizcochos, para ello lavamos muy bien las zanahorias. Secamos y picamos hasta que queden en trocitos muy pequeñitos. Si no tenéis la picadora de la batidora tendréis que hacerlo a mano. Reservamos
- 3
Mezclamos por un lado los ingredientes secos. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y las especias (canela, el clavo, la nuez moscada y jengibre) en un recipiente grande
- 4
Después añadimos el azúcar moreno y los huevos en otro bol y batimos hasta que se forme espuma. Incorporamos una mezcla de un bol a otro, añadimos la zanahoria y la mantequilla que hemos derretido en el microondas. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea
- 5
Metemos el molde en la bandeja media del horno a 180º C con calor arriba y abajo. El tiempo de cocción será aproximadamente de 60-70 minutos, o hasta que lo pinchemos con un tenedor y veamos que sale limpio. Cuando lleve 30 minutos en el horno (se verá que ya tiene un poco de costra, que empieza a cuajar) ponemos un poquito de papel de aluminio para tapar la superficie y evitar que se nos queme. Los últimos 5-8 minutos la dejamos destapada para que pille color.
- 6
Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar en el molde sin desmoldar durante unos 10 minutos, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar con la crema de queso. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla de horno
- 7
Vamos a preparar la cobertura, no es más que un buttercream y además nos vale de relleno
- 8
Mezclamos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente con el queso Mascarpone y la esencia de vainilla, cuando estén mezclados, añadimos el azúcar. Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes
- 9
Preparación final y montaje de la Carrot Cake
Cortamos el bizcocho en tres bases (yo la puse en dos partes) si creéis que se os va a romper, lo cortáis directamente por en dos bases. Rellenamos con la cobertura primero en una de las bases de bizcocho. Colocamos la otra mitad del bizcocho encima y procedemos a cubrir con otra capa y otra base de bizcocho.
- 10
Para cubrir la tarta finalmente, necesitaremos dejarla enfriar en la nevera como mínimo 1 hora. Sacamos de la nevera y le ponemos una capa más gordita con la ayuda de una espátula. Repasamos toda la superficie y esparcimos unos pocos frutos secos (los que más os gusten) por encima. Yo he añadido nueces y corazones
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