Polvo à lagareiro com batatas ao murro
Este prato é da culinária Portuguesa. O lagar é o local onde é feito o azeite de oliva portanto nada de economizar no azeite que é ingrediente importante desta receita.
Polvo à lagareiro com batatas ao murro
Este prato é da culinária Portuguesa. O lagar é o local onde é feito o azeite de oliva portanto nada de economizar no azeite que é ingrediente importante desta receita.
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Coloque bastante azeite no fundo de uma travessa.
- 2
Depois coloque metade dá cebola e dos tomates. Coloque também os dentes de alho amassados e algumas folhas de louro.
- 3
Coloque agora o polvo sobre esta cama de temperos. Não é necessário temperar com sal, pois o polvo já é bastante salgado por viver no mar.
- 4
Depois coloque tomilho e alecrim e regue com mais azeite.
- 5
Finalize com mais uma camada de cebolas e tomates e regue novamente com mais azeite.
- 6
Cubra com papel alumínio e coloque para assar em forno médio (200°C) por 90 a 120 minutos. Durante este tempo a carne do polvo ficará bem macia.
- 7
Para acompanhar o polvo nada melhor que umas batatas assadas ao murro. Quando estiver faltando cerca de 1 hora para o polvo ficar pronto, coloque as batatas numa travessa. Regue com azeite, adicione o sal grosso e misture bem. Depois adicione os temperos, louro, pimenta do reino moída e por último alguns ramos de alecrim molhados, para evitar que queimem.
- 8
Deixe as batatas assando por cerca de 45 minutos. Quando estiverem prontas deixe esfriar alguns minutinhos e amasse ligeiramente com um murro.
- 9
Sirva com as batatas por baixo e dois tentáculos do polvo por cima. Coloque também tomate e cebolas. Regue com um pouco do caldo que terá se formado na travessa do polvo. Por último um pouco de salsinha picada.
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