Hornazo de Salamanca
Hoy estuvimos en la parcela preparando los hornazos para este lunes compartir en familia. El hornazo es típico de la ciudad de Salamanca, es uno de sus productos gastronómicos más típicos y representativos. Su origen inicial pudo ser como alimento de pastores, si bien su popularidad se vincula con la celebración de la festividad del Lunes de aguas, data del 1543, durante el reinado de Felipe II. Desde el 2004 es un alimento protegido con la denominación de Hornazo de Salamanca.
Hornazo de Salamanca
Hoy estuvimos en la parcela preparando los hornazos para este lunes compartir en familia. El hornazo es típico de la ciudad de Salamanca, es uno de sus productos gastronómicos más típicos y representativos. Su origen inicial pudo ser como alimento de pastores, si bien su popularidad se vincula con la celebración de la festividad del Lunes de aguas, data del 1543, durante el reinado de Felipe II. Desde el 2004 es un alimento protegido con la denominación de Hornazo de Salamanca.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la cubeta de la panificadora pondremos la harina, sal, el vino, aceite, la levadura desmenuzadita, agua tibia y la pizca de colorante. Selecciona el programa de amasado.
- 2
Pasamos por una sartén los filetes de lomo y reservamos
- 3
Cortamos los chorizos y llevamos al microondas unos segundos dependiendo la potencia. Y reservamos junto al lomo.
- 4
Cocemos los huevos. Una vez terminado el amasado sacamos la masa le damos un par de vuelta sobre la encimera y dejamos reposar. Más tarde espolvoreamos la encimera con harina y dividimos la masa en varias partes.
- 5
Estiramos una parte de la masa con la ayuda de un rodillo, dale la forma que desees según el tamaño que quieras darle y cortamos con un cuchillo los bordes para que quede uniforme.
- 6
Colocamos sobre la bandeja de horno previamente enharinada.
- 7
Colocamos una capa de lomo.
- 8
Seguida de una de chorizo.
- 9
Luego una capa de huevo cocido rebanaditos.
- 10
Finalmente el jamón.
- 11
Extendemos otra parte de la masa sobre la encimera del mismo grosor y tamaño que la anterior y cubrimos cortamos la parte sobrante. Y cerramos bien con la ayuda de un tenedor.
- 12
Pintamos con huevo.
- 13
Extendemos otra parte de harina
- 14
Cortamos para hacer una rejilla o malla, con un cortador especial, lo venden en los chinos jejeje.
- 15
Abrimos la masa con cuidado y la ponemos sobre el hornazo como si fuera una malla volvemos a pintar con el huevo batido.
- 16
Llevamos al horno a 200 grados hasta que esté doradito.
- 17
Partimos uno de los pequeñitos no nos pudimos esperar hasta el lunes jejejeje.
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