Pionono: batir las yemas agregarle el azúcar y la sal. Batir aparte las claras de huevo a punto nieve. Agregarle a la preparación anterior. Agregar el harina en forma de lluvia mezclar sin batir. Colocar en una placa con papel manteca. Cocinar 15 minutos a horno moderado. Dejar enfriar. Retirar el papel y rellenar.

Relleno: rallar el queso. Mezclarlo con el queso crema. Untar el pionono con esa mezcla. Colocar las fetas de fiambre, el morrón cortado en tiras y el huevo picadito. Enrollar y decorar con mayonesa y aceitunas.

Puede ponerse también resto de morrones o huevo como decoración.