La idea es que este medio crujiente el verdurage, así que lo trozamos mediano...........

No tan así las costillas de cerdo deshuesadas, que pasaron una noche en la heladera con condimentos...Y así y con ellllos comenzamos la fritanga a fuego 3/4 y esta durará unos diez, los 4 primeros sin la carne.

Los seis últimos con ella y condimentos a legir.......

A los diez min. y unas 3o4 revolvidas para la izq. subimos a máx el fuego y le agregamos el tomate partido y volvemos a salar un poco más, en total 1/2 cucharada sopera en dos tandas.

Volvemos a probar a los cinco y pimentamos.

Algo le falta al hacer la prueba y nos avivamos de que nos habíamos olvidado del laurel, lo ponemos, revolvemos y tapamos otra vez......

Ya pasaron otros diez min. así que bajamos ahora a min. el fuego debajo del wok y arrancamos poniendo a hervir el agua de mar para la polenta, bien pulenta, y preparamos el queso que le zamparemos.

Hirve así que agregamos la polenta y revolvemos todo el tiempo, a los 3 min. le agregamos el queso y seguimos revolviendo para que se disuelva, a los cuatro apagamos la honalla.

Y sampamos la pulenta en su salsa, revolvemos bien para la izq.....