En una cacerola ponemos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorrito de aceite de oliva y cuando empiece a hervir echamos la pasta y hervimos 7 minutos, escurrimos y enfriamos con agua.

Partimos un trozo de queso fresco y lo troceamos.

Partimos los tomatitos por la mitad.

Pelamos los kiwis y los cortamos a rodajas.

Pelamos la naranja y la troceamos.

Cortamos una raja de sandía y la hacemos daditos.

Sacamos la berenjena de Almagro de su flor y la cortamos a rodajas.

En una fuente grande ponemos la pasta en el centro y vamos colocando alrededor la naranja, el queso fresco, las berenjenas, los kiwis, los tomatitos, rociamos el queso fresco con alcaparras y los dados de sandía y lista nuestra ensalada.

La podemos aderezar con una salsa que nos guste o una vinagreta que hagamos nosotros mismos a nuestro gusto.

Esta ensalada es súper fácil de hacer, así que hay que animarse a hacerla, porque está riquísima.