Pastel o torta de cebolla y proteína de arveja sin harina 🧅🫛low carb casi keto
Esta torta se convirtió en uno de mis comodines en la temporada de la cebolla. Momento en que este noble vegetal está B. B. B.... bueno, bonito y barato.
(*) Desde la receta original que aprendí de mi mamá con harina leudante "Blancaflor" (porque no podía ser otra! 😅), pasando por la adaptación que hice con harina integral (de trigo), harina de sarraceno (amooo) ahora más enriquecida aún, directamente con proteína reemplazando, toda o la mayor parte de la harina. De hecho, en esta oportunidad no usé harina porque la mezcla no lo necesitó, pero lo dejo de alternativa por si hiciera falta.
(*) desde la más refinada de Blancaflor y aceite de girasol, hasta la más integral con AOVE, están en mi recetario. Para todos los gustos. ☺️
Pastel o torta de cebolla y proteína de arveja sin harina 🧅🫛low carb casi keto
Esta torta se convirtió en uno de mis comodines en la temporada de la cebolla. Momento en que este noble vegetal está B. B. B.... bueno, bonito y barato.
(*) Desde la receta original que aprendí de mi mamá con harina leudante "Blancaflor" (porque no podía ser otra! 😅), pasando por la adaptación que hice con harina integral (de trigo), harina de sarraceno (amooo) ahora más enriquecida aún, directamente con proteína reemplazando, toda o la mayor parte de la harina. De hecho, en esta oportunidad no usé harina porque la mezcla no lo necesitó, pero lo dejo de alternativa por si hiciera falta.
(*) desde la más refinada de Blancaflor y aceite de girasol, hasta la más integral con AOVE, están en mi recetario. Para todos los gustos. ☺️
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las cebollas al medio y luego en tiritas.
- 2
Rehogar en el aceite a fuego bajo, primero con tapa. Salar y revolver de vez en cuando. Una vez que la cebolla haya trasparentado y esté blanda, si se juntó líquido, destapar, revolver y cocinar un par de minutos más para que el líquido se evapore. Apagar y dejar que atempere.
- 3
Agregar los huevos de a uno por vez, revolviendo bien e integrando. Luego el queso rallado y volver a mezclar bien.
- 4
Esta es la proteína que estoy usando. Excelente aminograma y muy especialmente que es no modificada genéticamente, y de un solo ingrediente. Agregar los scoop de a uno por vez, con el polvo de hornear. Sugiero usar un tamiz o colador para disminuir la formación de grumos. Mezclar muy bien.
- 5
Agregar el queso rallado y volver a mezclar bien.
- 6
Si hiciera falta ajustar con alguna harina de cereal o pseudo cereal para que quede la consistencia del video. Usar la que quieran, de preferencia integral y orgánica. En este caso, no necesité por lo que quedó completamente libre de harina. 👍🏼👍🏼
- 7
Precalentar el horno a temperatura media. Enmantecar y enharinar una asadera o fuente. Yo aquí usé una de vidrio rectangular, ya que sería para un picnic y las pociones resultan más prácticas cuadradas/rectangulares, que triangulares. También va bien en molde con agujero en el centro. Volcar la preparación y llevar de inmediato al horno medio precalentado hasta que la superficie se vea doradita.
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