Siapkan bahan. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarine sampai harum. Masukkan udang (sebelumnya cuci bersih lalu bagi 2, sebagian dikupas dipotong kecil, sebagian lagi hanya dibuang kepalanya dan cuci bersih). Masak udang sampai berubah warna lalu sisihkan.

Sisihkan udang yang sudah ditumis (dengan ekor) lalu masukkan udang yang sudah dipotong kecil, tumis kembali. Tambahkan larutan tepung dan susu lalu aduk rata. Pastikan tidak ada yang bergerindil/boleh disaring.

Tambahkan garam, kaldu jamur, lada bubuk dan pala bubuk (pala bubuk boleh diskip). Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera. Aduk rata dan masukkan keju oles, aduk sampai keju oles meleleh dan tercampur rata.

Setelah mengental boleh tambahan 50ml air matang. Lalu terakhir masukkan kwetiaw. Aduk perlahan sampai tercampur rata dengan saus keju. Masak sebentar saja.