Guiso de fideos vegano

Name: Guiso de fideos vegano
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cebolla; 1/2 zanahoria; 1/2 morrón; 1 diente ajo; 1 cucharadita café de sal; 1 cucharadita té de azúcar; 1 pizca ají molido; 2 hojas laurel; 2 zanahorias medianas; 2 batatas chicas; 1 papa mediana; 1 caldo de verdura o 1 cucharada de caldo Molé; 2 tazas fideos; 1 litro agua

Yamila Zabeo @yamusita

ciudad de buenos aires

Guiso de fideos vegano

Yamila Zabeo @yamusita

ciudad de buenos aires

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

Salsa
1cebolla
1/2zanahoria
1/2morrón
1 dienteajo
1 cucharaditacafé de sal
1 cucharaditaté de azúcar
1 pizcaají molido
2 hojaslaurel
Guiso:
2zanahorias medianas
2batatas chicas
1papa mediana
1caldo de verdura o 1 cucharada de caldo Molé
2 tazasfideos
1 litroagua

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

En una olla a fuego medio poner un chorrito de agua y agregar media zanahoria triturada, 1 cebolla cortada bien chiquita, medio morrón cortado chiquito y 1 diente de ajo grande cortado bien chiquito. Mezclar y dejar hasta que la cebolla quede transparente
2

Agregar el puré de tomates y condimentos. Yo usé azúcar, sal, ají molido, hojas de laurel.
3

En otra olla poner a hervir 1 litro de agua con 1 caldito de verdura (yo usé 1 cucharada de caldo molé). Le agregué cortada en cubos las zanahorias, batatas y papa.
4

Una vez que las verduras están un poco más blandas (no se tienen que desarmar) coloco 2 tazas grandes de fideos. Tapo la olla y espero 20 minutos.
5

Luego paso la primera olla (la de salsa) y la uno con la última, mezclo todo y yo en este caso le agregué porotos rojos que ya tenía listos. Dejo reposar a fuego bajo hasta que la pasta esté lista.